跟著做煮角 ｜ 軟蛋乾拌麵

最近三腳為家轉了網絡供應商， 一拼訂購了數個電視頻道，

有我一直都很想看的Discovery Channel，還有數個免費的NOW TV 台。

故在我家電便突然間受觀迎起來，平日我回到家是沒有開電視的習慣，
現在我倆會坐在梳化看大笨象看大魚、玩撳錢(不過現在沒得玩了)、
看我最愛的煮食節目，還有… 愛上了看「煮角」。

「煮角」真的太好看，可是我家沒有錄影，沒留意便錯過了時間，

三腳便特地訂了網上版，除了不用再記著節目時間表，
還可在公司午飯時邊吃邊看，真好。

看了第一集主題是「蛋」，當中的溫泉蛋即食麵令我倆食指大動，
重覆將細節翻看抄起，隔天便試驗作早餐﹗

不過第一次是失敗了，蛋煮得過了火，可能是因為同一時間煮兩個麵的關係、
也可能是我放水太多、又或是用了不銹鋼煲…

前天晚上，祗我一個在家吃飯，找出小玻璃煲，再試驗一下。
當日不想吃即食麵，改用了韓國麵條，不用五分鐘，漂亮又好吃的蛋麵立刻上餐﹗

煮這個沒甚麼秘訣，重要的是時間﹗

先看你的麵條包裝袋上要煮多久，以我的麵條計是三分鐘，我的麵條較硬身，
故我用「先煮1分鐘，再焗兩分鐘」的時間。

節目煮的即食麵，則是先煮半分鐘，再焗2分鐘。
（我第一次也是煮即食麵，覺得可將煮的時間拉長一點點）

如果用的是即食麵，便先放味粉放在碗底，我的是放點豉油及麻油在碗底。
用一個小煲，先將水煮沸（剛夠煮麵的水量，我第一次下太多…難控制溫度）


好﹗ 計時開始﹗

放入麵條 ----(煮1分鐘)----> 收細火，將蛋打入煲中，蓋上煲蓋，立刻熄火
----(焗2分鐘)---->打開蓋，開火煮至水沸後，「立刻」熄火，將麵條快速夾出，
跟碗底的豉油麻油略拌，再用匙溫柔的將蛋放在麵上，即成﹗


煲不同，火力水量不同也會有點分別，做多一兩次，
將焗煮的時間加加減減便可煮出完美的配搭﹗

不怕吃宵夜會胖的話，這個是絕佳的簡便宵夜。