冬菇豬肉餃

網絡上的健康資訊多得有點濫，看多了便發現好像除了水，吃甚麼也有害的，

到底是真的，還是我們的地球變得越來越壞，令我們吃甚麼也要小心點？



現在，我採取的方向是，看到覺得有理據的，可以的便儘量避免吃，

儘管人家說是有益的健康食品，也不能不斷的吃，說不定突然有醫學資訊告訴你，

你每天吃的才是令你生病的元兇…



三腳很喜歡吃餃子，有時候陪我去超級市場時便嚷著要買冰餃子，

著我在早餐時煮餃子麵給他吃，但每次我便會想起網上說餃子的餡，

多用些不乾淨，又或是用豬的淋巴位來做，因為成本較低，

所以我常想自己買豬肉回來做，既健康又好吃。



本來我想自己學習幹餃子皮的，不過花的功夫太多，加上活香港這麼方便的地方，

買回來便成，實在不用在廚房滿頭大汗的伴麵粉呢﹗(其實是我懶呢~~ :p)



家沒有菜，祗有冬菇，便包一盤冬菇豬肉餃吧，包了三十多隻，

一半拿了回三腳家，另一半給我冷凍，準備煮麵時拿三四隻出來吃便可，

但昨晚我倆才知道今天會停電﹗



沒辨法，今早我全拿出來煮好，一次過吃光了。



材料

• 梅頭豬肉 約250g (可叫肉店攪碎)


• 冬菇 7-8 隻 (浸軟)


• 水餃皮 半斤 (我包了三十多隻還剩下三分一)


• 蛋 1 隻


• 生粉 適量


• 調味: 豉油、料酒、糖、鹽、胡椒、麻油
  做法

1. 冬菇浸軟後，攊乾水份，切粒，冬菇水備用


2. 豬肉先放調味，慢慢加點水再攪拌，一至加冬菇水至豬肉變得輕身， 放入蛋、生粉，再伴勻


3. 將冬菇伴入，再將餡料放在水餃皮中間，加點水封口，即成餃子

 ** 餃子冷凍 ** 

我自己亂試的冷凍法，方便懶惰的我 做多點餃子，冷凍後，隨時拿來吃都沒問題﹗

1. 先在碟上灑上豆粉 (或面粉)


2. 將餃子排好放在碟上，但要小心不要讓餃子互相碰到


3. 放入冰箱大約半個鐘至餃皮變硬


4. 將餃子從碟上拿出，再倒入盒子放入冰箱即可
   這方法冰凍餃子，
   可以避免餃子在冷凍後餃皮貼在一起，想吃時強行分開便會破皮，
   先冰硬餃子皮再拿來，再用胡亂倒入盒子也不會貼皮，又省點雪櫃地方。
   

(餃子排排坐等著放入雪櫃)








(煮好了﹗)