跟著做煮角 | 軟蛋乾拌麵




最近三腳為家轉了網絡供應商, 一拼訂購了數個電視頻道,

有我一直都很想看的Discovery Channel,還有數個免費的NOW TV 台。

故在我家電便突然間受觀迎起來,平日我回到家是沒有開電視的習慣,
現在我倆會坐在梳化看大笨象看大魚、玩撳錢(不過現在沒得玩了)、
看我最愛的煮食節目,還有… 愛上了看「煮角」。

「煮角」真的太好看,可是我家沒有錄影,沒留意便錯過了時間,

三腳便特地訂了網上版,除了不用再記著節目時間表,
還可在公司午飯時邊吃邊看,真好。

看了第一集主題是「蛋」,當中的溫泉蛋即食麵令我倆食指大動,
重覆將細節翻看抄起,隔天便試驗作早餐﹗

不過第一次是失敗了,蛋煮得過了火,可能是因為同一時間煮兩個麵的關係、
也可能是我放水太多、又或是用了不銹鋼煲…

前天晚上,祗我一個在家吃飯,找出小玻璃煲,再試驗一下。
當日不想吃即食麵,改用了韓國麵條,不用五分鐘,漂亮又好吃的蛋麵立刻上餐﹗

煮這個沒甚麼秘訣,重要的是時間﹗

先看你的麵條包裝袋上要煮多久,以我的麵條計是三分鐘,我的麵條較硬身,
故我用「先煮1分鐘,再焗兩分鐘」的時間。

節目煮的即食麵,則是先煮半分鐘,再焗2分鐘。
(我第一次也是煮即食麵,覺得可將煮的時間拉長一點點)

如果用的是即食麵,便先放味粉放在碗底,我的是放點豉油及麻油在碗底。
用一個小煲,先將水煮沸(剛夠煮麵的水量,我第一次下太多…難控制溫度)


好﹗ 計時開始﹗

放入麵條 ----(煮1分鐘)----> 收細火,將蛋打入煲中,蓋上煲蓋,立刻熄火
----(焗2分鐘)---->打開蓋,開火煮至水沸後,「立刻」熄火,將麵條快速夾出,
跟碗底的豉油麻油略拌,再用匙溫柔的將蛋放在麵上,即成﹗


煲不同,火力水量不同也會有點分別,做多一兩次,
將焗煮的時間加加減減便可煮出完美的配搭﹗

不怕吃宵夜會胖的話,這個是絕佳的簡便宵夜。

Comments

  1. 仲以為韓國只有泡面...
    你知唔知邊度有得買一箱箱既大光面買呀?
    理由, 余家貧... 可能出前一丁好食D 既...

    ReplyDelete
  2. 大光麵在某些菜市場的粉麵舖或雜貨店有賣,散裝數個一包也有。

    ReplyDelete
  3. 係呀,NOW TV 真係幾多烹飪節目架,我都成日睇住黎抄食譜 !!! 之前我同拖肥爸都有玩撳錢,依家無嚕 !!!拖肥媽上

    ReplyDelete
  4. 我也很愛看「煮角」,製作水準之高叫人驚歎!我也剛剛才看完最新的一集!最近的材料是辣椒!

    ReplyDelete

Post a Comment