生病時的食物 - 金銀蛋肉片粥

一連幾天馬不停碲的拜年，年初四便休息一下，三腳記得我早前嚷著要看「崖上の波兒」，

便提議在這個休息日去看場戲，看後可開開心心的迎接明天的工作。



我們一向都不喜歡配了廣東話的影片，上網找播放日文版的戲院，

竟然祗得 IFC 及 電影中心，才祗有兩間影院播放，我們都打了輸數，

心想大概沒甚麼位置剩了。



試一試 IFC 的網上購票，竟然找到六時的一場還有剩票，立刻換衣出門去。



到了中環買了票，還有三個多小時才進場，我們便先吃午飯，

早餐也沒有吃的肚子十分餓，貪其近便的在 Triple O 吃了豐富的磨菇漢堡，

經過上一次飽得差不多撐破肚的經驗，我們祗敢買一個套餐加一個淨漢堡，

將薯條轉成洋蒽圈，飽得很滿足。











(這個磨菇漢堡是我的最愛，雖然肉好像薄了，但磨菇還有很多，還有那片青瓜，

我把三腳那一片也拈據了﹗酸酸的好吃呵~)









(洋蒽圈是限定期才賣，拈上手不會油膩膩的，好吃好吃)



吃飽飽後，還有很多時間，便四處走走，到灣仔的時候，三腳面對令他高興的電腦，

卻提不起勁，我在奇怪的摸一摸他的額，有點發熱~~



大件頭的三腳病了﹗幸好沒有按原定的計劃探好朋友的BB，否則會傳染的。

三腳說看戲沒大礙，早點到戲院休息一下，看完波兒後，我倆便怱怱的回家。



沒胃口還是要吃的，煮了一鍋粥給他作晚餐，多放了點配料，希望味道好他可吃多點，

果然他胃口很好，吃了一整砵，連不愛吃粥的我也吃了一大碗。



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過年吃太多煎炸食物，可吃這粥清淡點作平衡，不難煮，但煮的時間長。

煮大鍋一點，帶回公司作午飯，便不會浪費燃料了。



材料

• 珍珠米      200  ml (大半嘜)


• 五縠米      50    ml  (小半嘜)


• 水             2500 ml (水跟米的份量是1:20)


• 無鉛皮蛋   2     隻 (切粒)


• 咸雞蛋      1      隻 (擦乾淨蛋殼)


• 豬肉          大約麻雀般大小


• 醃料 :        鹽、胡椒、糖、鼓油、酒      適量


• 調味︰       鹽 1 tsp、油 1/4 tsp

1. 洗淨米，用調味先醃米粒約十五分鐘
   醃米的時候，量好水，整隻咸雞蛋放入，將水煮沸；


2. 將豬肉切粒，落醃料醃好備用。


3. 將醃好的米放入沸水中，不用放上煲蓋，大火煮至米粒隨水翻騰後，
   收細火至中火，蓋上煲蓋，再用筷子將一面蓋墊高，令粥不易溢出。
   (要不時攪伴，以防煮焦)


4. 煮到半小時後，將咸雞蛋拿起，除殼，切粒


5. 將 4) 及一隻已切粒的皮蛋、豬肉放入粥內繼續煮


6. 煮至一小時後，粥差不多夠綿軟，聽到氣泡冒出的聲音會較大，


7. 放入另一隻皮蛋，試味可再下鹽，再煮五分鐘即成
   (一小時後，如還是水跟米不能混合，要繼續煮至綿)

*       無鉛皮蛋在有機食品店有售

**     咸雞蛋是自己醃的，沒有的話可以用咸蛋，但會較咸，要減點鹽

***   將近煮好的粥會容易焦底，要頻密點攪伴