生病時的食物 - 金銀蛋肉片粥





一連幾天馬不停碲的拜年,年初四便休息一下,三腳記得我早前嚷著要看「崖上の波兒」,

便提議在這個休息日去看場戲,看後可開開心心的迎接明天的工作。



我們一向都不喜歡配了廣東話的影片,上網找播放日文版的戲院,

竟然祗得 IFC 及 電影中心,才祗有兩間影院播放,我們都打了輸數,

心想大概沒甚麼位置剩了。



試一試 IFC 的網上購票,竟然找到六時的一場還有剩票,立刻換衣出門去。



到了中環買了票,還有三個多小時才進場,我們便先吃午飯,

早餐也沒有吃的肚子十分餓,貪其近便的在 Triple O 吃了豐富的磨菇漢堡,

經過上一次飽得差不多撐破肚的經驗,我們祗敢買一個套餐加一個淨漢堡,

將薯條轉成洋蒽圈,飽得很滿足。











(這個磨菇漢堡是我的最愛,雖然肉好像薄了,但磨菇還有很多,還有那片青瓜,

我把三腳那一片也拈據了﹗酸酸的好吃呵~)









(洋蒽圈是限定期才賣,拈上手不會油膩膩的,好吃好吃)



吃飽飽後,還有很多時間,便四處走走,到灣仔的時候,三腳面對令他高興的電腦,

卻提不起勁,我在奇怪的摸一摸他的額,有點發熱~~



大件頭的三腳病了﹗幸好沒有按原定的計劃探好朋友的BB,否則會傳染的。

三腳說看戲沒大礙,早點到戲院休息一下,看完波兒後,我倆便怱怱的回家。



沒胃口還是要吃的,煮了一鍋粥給他作晚餐,多放了點配料,希望味道好他可吃多點,

果然他胃口很好,吃了一整砵,連不愛吃粥的我也吃了一大碗。



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過年吃太多煎炸食物,可吃這粥清淡點作平衡,不難煮,但煮的時間長。

煮大鍋一點,帶回公司作午飯,便不會浪費燃料了。



材料


  • 珍珠米      200  ml (大半嘜)

  • 五縠米      50    ml  (小半嘜)

  • 水             2500 ml (水跟米的份量是1:20)

  • 無鉛皮蛋   2     隻 (切粒)

  • 咸雞蛋      1      隻 (擦乾淨蛋殼)

  • 豬肉          大約麻雀般大小

  • 醃料 :        鹽、胡椒、糖、鼓油、酒      適量

  • 調味︰       鹽 1 tsp、油 1/4 tsp



  1. 洗淨米,用調味先醃米粒約十五分鐘
    醃米的時候,量好水,整隻咸雞蛋放入,將水煮沸;

  2. 將豬肉切粒,落醃料醃好備用。

  3. 將醃好的米放入沸水中,不用放上煲蓋,大火煮至米粒隨水翻騰後,
    收細火至中火,蓋上煲蓋,再用筷子將一面蓋墊高,令粥不易溢出。
    (要不時攪伴,以防煮焦)

  4. 煮到半小時後,將咸雞蛋拿起,除殼,切粒

  5. 將 4) 及一隻已切粒的皮蛋、豬肉放入粥內繼續煮

  6. 煮至一小時後,粥差不多夠綿軟,聽到氣泡冒出的聲音會較大,

  7. 放入另一隻皮蛋,試味可再下鹽,再煮五分鐘即成
    (一小時後,如還是水跟米不能混合,要繼續煮至綿)




*       無鉛皮蛋在有機食品店有售

**     咸雞蛋是自己醃的,沒有的話可以用咸蛋,但會較咸,要減點鹽

***   將近煮好的粥會容易焦底,要頻密點攪伴

Comments

  1. 新年快樂!!

    剛回港不久 ^^
    新一年要身體健康呀!!

    God bless you!

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  2. Re: Man Yi

    謝謝﹗

    也祝你新年快樂呵~ ^_^

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