小華烤雞



這個是小華配方烤雞,在她家入伙聚會時吃過,覺得超嫩超入味,
連容易乾柴的雞胸也又嫩又多肉汁,立刻要了食譜在聚會時再做。


再焗仍依舊的好吃,祗是我手多多將蘋果鋪底,
一盤好雞就此變得水汪汪了。

烤雞游水不能怪雞的,所以還是要將食譜放出來記錄一下,
下次先煮蘋果,將水份收乾便可以了。

材料
冰鮮全雞1只
醃料 - 檸檬一個,橄欖油,Rosemary, thyme, Parsley,蒜頭數瓣,鹽,糖,chopped shallot

準備醃料:
  1. 雞洗淨,用海鹽抺勻
  2. 將檸檬搾汁,果皮留下
  3. 將檸檬汁跟所有醃料混合,均混抺在雞上(雞腔也要抺),檸檬皮塞入雞腔內。
  4. 放在雪櫃醃一晚
  5. 吃時將雞背向上放入焗爐,用240度烤約半小時至雞全熟即可。

Comments

  1. 很吸引胃口的照片,讚!

    但是否用春雞?如果大雞便需要斬餐死了。現在是晚上近十一時,看完妳的照片,令我很想跑到樓下的7仔叮一隻雞肶頂頂癮。

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