冬日佳餚|韓式拌飯 Bibimbap




有甚麼菜式是菜量多於肉,而食肉獸三腳也會覺得滿足的?
Jamie Chang 在FB的拌飯照片令我本在苦惱當晚煮甚麼吃時,
成了引路明燈,
腦裏叮的一聲,問清楚JAMIE的注意事項後,當晚便買齊材料,煮拌飯去﹗

一想起這味韓國料理,便想到應配牛肉片,但牛肉的菜式我不常煮,
記得上一次在街市買的牛柳片,硬得差不多咬不開,大概是自己的技術不佳吧﹗
既是這樣,祗好靠食材打救,在凍肉店買了一小塊安格斯牛扒,
按紋理橫切成牛柳條,再用韓式醃肉醬醃一會再炒。

其他配菜隨意得很,甘荀菠菜在這個季節供應量也多,不用費心找食材,
要注意是必定要韓式辣醬才算是韓式拌飯,
JAMIE 特地提我別放太多,否則變了死鹹的拌飯可真是神仙也難救呀。

家裏沒石鍋,卻剛好有兩只小砂鍋,用慢火徐徐的燒熱,
飯用麻油加炒香的芝麻拌混放入鍋底,上面隨意的放好配料,
蓋上鍋蓋,慢慢加熱,三腳回到家便立刻可吃,真方便﹗

這味一人一鍋韓式拌飯,令三腳覺得很有驚喜,
雖然他大讚好吃的牛柳條份量不多,但也沒有投訴這天晚飯菜多肉少,
能在冬日的時分,不用出門也吃得到熱辣辣的菜,實在滿足﹗


詳細食譜︰Jamie Chang 的韓式拌飯bibimbap



Comments

  1. 你那個石頭拌飯好神似,好好吃的樣子!我也想過在家做bibimbap,還想過在上海街買石頭鍋,可就是想不到用什麼工具把燙熱的石頭鍋拿起,最後還是作罷。

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