愛。煮 | 蛋煎糭

換個方式吃糭 


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這年我家沒裹糭，往年包糭是給家人朋友吃，但中醫師說長輩全都不能吃太多糯米產品，
頓時熱情減退了一半，加上想起洗糭葉實在太麻煩，還是懶惰吧。

幸運的還是有自家糭吃，分別是兩位同事親手做的，加上公司的客人送了些古怪的竹筒
石頭魚糉給我們，結果冰箱的糉放滿了一層。


簡單的自家糉真好吃，一個鬆化的咸蛋加一塊五花腩，蒸熱後一打開煲蓋，香氣四溢。
比那個鴻星的古怪石頭魚糉好吃得多，不咸不甜，放南瓜又放魚，請恕我不懂欣賞。

不過吃多了蒸糭有點悶，想起三腳一直懷念著的懷舊炸糉，熱量高炸點我不會在家做，
那不如沾蛋煎來試一下，有些茶樓也有推出相似的蛋煎糯米雞，味道應該不錯。

煎糭簡單得很，雪凍糭變硬身便容易切又不會散開，打發一只蛋，平底鑊加點油燒熱，
將糭片沾上蛋汁放入鑊，慢火煎至熱透，便可吃。



吃悶了糉時，改做香口一點的蛋煎糉吃也不錯呵～