愛。煮 | 蛋煎糭




換個方式吃糭 


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這年我家沒裹糭,往年包糭是給家人朋友吃,但中醫師說長輩全都不能吃太多糯米產品,
頓時熱情減退了一半,加上想起洗糭葉實在太麻煩,還是懶惰吧。

幸運的還是有自家糭吃,分別是兩位同事親手做的,加上公司的客人送了些古怪的竹筒
石頭魚糉給我們,結果冰箱的糉放滿了一層。


簡單的自家糉真好吃,一個鬆化的咸蛋加一塊五花腩,蒸熱後一打開煲蓋,香氣四溢。
比那個鴻星的古怪石頭魚糉好吃得多,不咸不甜,放南瓜又放魚,請恕我不懂欣賞。

不過吃多了蒸糭有點悶,想起三腳一直懷念著的懷舊炸糉,熱量高炸點我不會在家做,
那不如沾蛋煎來試一下,有些茶樓也有推出相似的蛋煎糯米雞,味道應該不錯。

煎糭簡單得很,雪凍糭變硬身便容易切又不會散開,打發一只蛋,平底鑊加點油燒熱,
將糭片沾上蛋汁放入鑊,慢火煎至熱透,便可吃。



吃悶了糉時,改做香口一點的蛋煎糉吃也不錯呵~

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