麵包散步道

用豆渣做成的麵包，雖然硬了點，但自己親手做，吃得特別滋味

 
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最近比較喜歡做麵包，因為可以跟三腳家分享，蛋糕不能經常吃，
麵包糖份低一點，對身體負擔比較低一點，連三腳婆婆也開口說做麵包好，
將來我會繼續做多點麵包。
 
不過做麵包步驟比較多一點，想好吃一點，便要先做老麵，是要早一天準備，
到第二天做麵包時，由準備麵團、到發酵、再到烤焗，所花的時間可不少，
所以不能像蛋糕般，想起便跑到廚房做， 要計算好時間才能起動。

如平日放工回家煮飯洗碗後才開始做麵包，
等待入爐的時候便會很夜，睡得不夠上班會沒精神的。

想常吃到新鮮麵包？真是比較困難一點。

「那不如買一部麵包機回家吧…」

這個念頭祗是在腦中一閃而過，對這個祗能做一款產品的電器，
值得與否，要仔細想想再買，加上要花地方放，看著我已塞得瀑滿的廚房，
搖一搖頭，還是將買物蟲甩掉吧。
 
但我不會買卻很幸運的有機會用，早前帶貢丸拜會 Tracy 家的三位貓大人時，
她跟我說她搞不懂新買的麵包機，烤出來的不是太濕，便是像蛋糕，
一點也不好吃。麵包機結果便給封了塵，成了廚房的擺設。


大家在大嘆浪費時， 她建議給我帶回家試用，看看究竟是機器壞、是食譜問題、
還是麵包機造的根本是不好吃。

呵~ 我當然立刻說好… 有機會試玩，多好~

 
 

           (Tracy 買的是Kenwood KM250 的麵包機)

就這樣，Kenwood 麵包機便在我家暫住了兩個星期，搬回來第一晚，
立刻急不及待試做了提子麵包，將全部材料一起放入機內，便會按著程式烤成麵包，
望著機頂的玻璃蓋看著裏面的粉在轉， 覺得很新鮮，很神奇的感覺。

想起第一次添置了前置式洗衣機時，我也好奇的隔著玻璃看著機器動，真是大鄉里。

 

(第一個用麵包機做的方包)

第一個試吃的是三腳，用煎鑊烘成多士，三腳說好吃呵~
不過我帶回公司吃的是沒有烘過的，我覺得是頂級難吃，濕濕的帶點甜，
吃了一口，我便放棄麵包午餐跟同事們外出吃飯。

回到家，心心不忿，心想是三腳的口味太差，還是我的舌頭有問題，
照著早餐的方式試吃一塊，原來是吃的方式問題，煎過的麵包變得乾身，
加上微焦的表面，比單吃好吃得多，一個500g重的麵包，兩天便給我吃光。
 

我用的是照著「龜仔的生活點滴」內的食譜，她的麵包機食譜寫得很好，
隔了兩天，我又跟著她的食譜做了輕燕麥麵包。

按錯程式作中度烘焙，對我不愛太濕麵包的口味來說，卻是十分成功，
厚切後煎成多士，再加上小華的自制無花果果醬，既方便又美味的體驗，
令我愛上麵包機這個玩意…
 
上網研究了各款麵包機的性能及價錢，單看價錢Kenwood這部的性價比算是不錯，
用信用咭積分加數百元便換到一個，比起象印的差不多二千元一台化算得多，
不過最差的是太太…太大座了，雖然外形不錯，但一大塊的塞在廚房中好討厭。
 
研究是樂趣，買卻是另一回事，我的小小廚房實在不能再負擔多一部電器，
還是做多點運動，自己動手搓麵團吧。
 
網上教做麵包的食譜眾多，最愛的還是看台灣網友推介的 Carol自在生活，
款式既多，圖解詳盡還有video，比書本更容易明白呢。

試做了 Coral 的豆渣麵包，我自己加了做 pizza 用剩的麵團，水份下得少，
搓來搓去都做不到理想的效果，焗出來後質感較硬，不過我習慣吃硬麵包，
覺得是可以吃入口，不過離好吃，還有一段努力的距離。

徒手搓的麵包比我想像容易，成功感也大一點，麵包的造形也比較多樣化，
所以~ 麵包機嘛~ 看來我與你是無緣的了。
 
 
我的豆渣麵包做得不好，想做的參巧下面的連結吧。
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=3289