秋潤 | 楊桃雪梨百合湯



素湯也可以清甜入心,秋天到了,要滋潤一下。




年尾的經濟好不好,看看公司於節日收到的禮物數量便會知道,
上一年的中秋,生果籃的數量是歷年之低,月餅生果大家很快便吃清光。

今年經濟開始好轉,由九月中開始,差不多天天都有至少一個水果籃送來,
達至月尾,每天更有數個菓籃湧至。反正都吃不完,

有些同事將整個未拆的籃帶走再轉送給親友,但公司人數不多,

還是有很多剩下,擠滿了公用檯面,就連雪櫃也塞得連餐盒也放不下。

 
假期前,怕水果在室內悶得太久變壞,我出動了家裏的搾汁機,

午飯時 reception 姐姐將所有蘋果及橙榨成果汁,算是清理了一部份,

但容易變壞的楊桃卻無人問津,剛好在報章看到用楊桃跟梨煲成的湯水,

立刻帶了些楊桃豐水梨回家。

 
文章中介紹如不用豬肉,可放紅腰豆及眉豆,變成素吃用的湯。

自從有一次在素食餐館喝過很甜的老黃瓜湯後,對煮素湯很有興趣,

家裏剛好有齊這兩款材料,不用另多買材料便可以開工了。

 
素湯帶出來的甜味,跟肉湯的甜有所不同,我不是食評家,不太懂得形容,

祗能說是清甜,爸喝過後也很喜歡。

 
秋天到了,潤唇膏要不斷的擦,面膜要不停的貼,湯水也要不斷的補充呢~

 
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吃楊桃對喉嚨的保護功效甚佳,小時我經常跟媽吵嘴,結果是…

我們兩個都很容易喉嚨痛,所以媽很喜歡在中秋時節買楊桃回家,補一補氣管。

以前的同事曾跟我說,她的金毛大狗甚麼水果也愛吃,不過必定不吃楊桃,
後來她看了些資料,才知道她的大狗很聰明,因為楊桃有草酸,

不單是小貓小狗吃後排不出,連有腎病的病人不能吃,積聚在體內,會中毒的。

不過有健康身體的人便不怕。



材料
  • 楊桃          2 個
  • 雪梨          2 個 (我用了一個大的豐水梨)
  • 乾百合       半杯
  • 果皮          半塊
  • 蜜棗          2 粒
  • 紅腰豆       1/2 杯
  • 眉豆          1/2 杯
  • 去殼花生   1/2 杯
  • 南北杏       小許
  • 水              約 1L
做法
  1. 先將楊桃、雪梨洗乾切片,果皮浸軟刮去白色的瓢

  2. 洗淨百合,蜜棘及各款豆,跟 1) 一起放入燜燒鍋內膽,
    加水煮滾後大火煲十分鐘後,放入燜燒鍋內。

  3. 燜一晚拿出,大火煮五分鐘,再放入燜燒鍋內煲燜數小時。

(本來是燜一個晚上,但早上試喝後覺得還有點酸,再燜多一次便甜了。)

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