秋潤 | 楊桃雪梨百合湯

素湯也可以清甜入心，秋天到了，要滋潤一下。




年尾的經濟好不好，看看公司於節日收到的禮物數量便會知道，
上一年的中秋，生果籃的數量是歷年之低，月餅生果大家很快便吃清光。

今年經濟開始好轉，由九月中開始，差不多天天都有至少一個水果籃送來，
達至月尾，每天更有數個菓籃湧至。反正都吃不完，

有些同事將整個未拆的籃帶走再轉送給親友，但公司人數不多，

還是有很多剩下，擠滿了公用檯面，就連雪櫃也塞得連餐盒也放不下。

 
假期前，怕水果在室內悶得太久變壞，我出動了家裏的搾汁機，

午飯時 reception 姐姐將所有蘋果及橙榨成果汁，算是清理了一部份，

但容易變壞的楊桃卻無人問津，剛好在報章看到用楊桃跟梨煲成的湯水，

立刻帶了些楊桃豐水梨回家。

 
文章中介紹如不用豬肉，可放紅腰豆及眉豆，變成素吃用的湯。

自從有一次在素食餐館喝過很甜的老黃瓜湯後，對煮素湯很有興趣，

家裏剛好有齊這兩款材料，不用另多買材料便可以開工了。

 
素湯帶出來的甜味，跟肉湯的甜有所不同，我不是食評家，不太懂得形容，

祗能說是清甜，爸喝過後也很喜歡。

 
秋天到了，潤唇膏要不斷的擦，面膜要不停的貼，湯水也要不斷的補充呢~

 
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吃楊桃對喉嚨的保護功效甚佳，小時我經常跟媽吵嘴，結果是…

我們兩個都很容易喉嚨痛，所以媽很喜歡在中秋時節買楊桃回家，補一補氣管。

以前的同事曾跟我說，她的金毛大狗甚麼水果也愛吃，不過必定不吃楊桃，
後來她看了些資料，才知道她的大狗很聰明，因為楊桃有草酸，

不單是小貓小狗吃後排不出，連有腎病的病人不能吃，積聚在體內，會中毒的。

不過有健康身體的人便不怕。



材料

• 楊桃          2 個
• 雪梨          2 個 (我用了一個大的豐水梨)
• 乾百合       半杯
• 果皮          半塊
• 蜜棗          2 粒
• 紅腰豆       1/2 杯
• 眉豆          1/2 杯
• 去殼花生   1/2 杯
• 南北杏       小許
• 水              約 1L

做法

1. 先將楊桃、雪梨洗乾切片，果皮浸軟刮去白色的瓢


2. 洗淨百合，蜜棘及各款豆，跟 1) 一起放入燜燒鍋內膽，
   加水煮滾後大火煲十分鐘後，放入燜燒鍋內。


3. 燜一晚拿出，大火煮五分鐘，再放入燜燒鍋內煲燜數小時。

(本來是燜一個晚上，但早上試喝後覺得還有點酸，再燜多一次便甜了。)