白醬雞肉焗通心粉

August 18, 2009

白醬雞肉焗通心粉

原來白醬不難做，以後吃白汁意粉可以在家吃了﹗

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我不愛人家請我吃飯，除了在朋友的家除外。

我們不是富貴人家，爸媽平日很節儉，但隔一段時間便帶我們去旅行，
短程也好，長旅程至一個月的也有試過。

平日又間常會帶著我們出外吃飯，甚麼菜也會試，她說︰

「吃… 花得多少錢？沒錢嘛？吃平宜點一樣好吃。
   媽帶你們試多點新奇，試過了便滿足了好奇，家裏又沒甚麼缺欠。
   大個女時，不要在人家請你吃送你禮物便很開心，天下沒白吃的午餐的。」

所以自少我便帶點傲氣，買東西吃飯我自己也能負擔，那用人家請？

我祗愛收朋友的小禮物，喜歡的是他們的心意，而不是物件的價錢。

反而收到朋友破費的禮物時，我內心會很不安，不收又好像不給面子，
收的時候很有壓力，覺得欠了人家的一份人情。

同樣地大家一起外出吃飯，人家請我時，我便會混身不自在，
有來便應要有往，所以心裏便會盤算著何時請回他。

心裏經常掛著那一位我還未回禮，怕沒記性忘掉人家的好意，
到大家相約坐下吃飯，又要想盡辦法將帳單拿在手，
免得給對方搶先付款時，我又多欠一個人情。

其實令人很是頭痛~

有一位較年長的同事，很喜歡在外出工作後，拉著我去酒樓喫茶，
其實我不愛飲茶，很浪費時間，一坐便是個多小時，
飯後連那小小的休息時間都沒了，又要趕著開工。
最大問題是… 跟著這個同事，很少機會是由我結帳，
起初還能做到他請二次，我請回一次。

而最近他很好客，經常叫一班工作伙伴一起吃飯，動輒便是吃七八百元，
他又將帳單收藏在衣服裏，不給人家付帳，又不肯收回我自己的那一份錢。
本來請吃飯是想大家開心，但每一次看現他爭著結帳時，
我心裏都覺不舒服… 總覺得自己在「黐飲黐食」。

現在大家相約到酒樓吃飯時，我能推掉的便推，
我寧在簡陋的茶餐廳吃碗麵，不想再費盡心機去搶先付賬，一個人還自在。

其實朋友之間，簡單真誠一點的相處便夠了，禮物送來送去，
飯又請來請去，不如大家各自分帳，還樂得輕鬆。

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我常覺得自己做白醬很麻煩，但出外吃的水準又很參次，
很怕吃到像一堆漿糊又沒有味道的白汁，透明又帶點奶白，
都不知用甚麼粉來煮的…

所以我很久都沒有吃白汁意粉、白湯…

在法國的料理食譜中，找到這款焗通粉，仔細看後，
原來做白醬不難，才祗有幾款材料，牛油的用量也比我想像為少，
倒是材料費不平宜，一盒牛奶做成的白醬，才夠焗一盤通粉，
難怪一般餐廳的白汁水準那麼飄忽。

這盤大意粉是三腳吃的，我坐在對面吃我的雞扒減肥晚餐，
三腳說好吃，大家試過後也告訴我好不好吃呵~

食譜參巧︰法國高級料理

材料:

白醬
- 麵粉                   20g
- 牛油                   20g
- 牛奶                   300ml
- 鹽                       適量
雞扒 1 塊
洋葱 1/2 – 1/4 個 (我想三腳吃多點洋葱，放了一整個，
結果嘛~ 剩了很多在碟底)
意粉 100g
白酒約1/2杯
Mozzarella 芝士適量
醃料︰鹽 / 糖 / 胡椒粉適量

白醬做法︰