甜梅菜蒸茄子

蒸茄子好吃~ 清淡之餘，拿來拌飯太好吃呵~


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這個夏天在家用得最多的蔬菜，是茄子。
有時候覺得自己的口味很奇怪，會突然不斷的想吃同一款食物，一直到覺得悶為止。
上一年想吃涼瓜，沒特定想煮的菜時，便又買苦瓜回家；

早前吃過安納芋後，便不斷的買其他品種的蕃薯回家；

早餐想吃紅豆包，連續兩個星期到麵包店便拿紅豆包；

這年夏天，我已煮了四五次茄子，還未計算出街吃的次數，
難得三腳沒異議，我又樂得偷懶動腦筋，昨晚又煮炒茄子 (不過炒得很醜，沒拍照)，
現在我的午餐盒，又是茄子~ 呵~。

上星期老板請吃飯，叫了一客很簡單的梅菜蒸茄子，立刻驚為天人。

平日我不愛在午飯時炒小菜吃，雖然滿福樓的燒叉燒好吃得無話可說，
但對於在下午多習慣吃麵的我，午飯小炒總覺得太油，所以每次都吃得少，
到下午茶時分肚子便餓得咕咕叫。

但這一客梅菜蒸茄子，卻令我一反常態，填飽了當天的肚子，
茄條軟硬適中，吸收了梅菜的汁，拿來伴麵吃真好吃。

為了延續上午的美味，我當晚煮的蔬菜，不用說…
便是梅菜蒸茄子~~ 哈哈哈~

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其實煮這味蒸茄子，除了我喜歡吃之外，還想三腳愛上這味有汁可拌飯的素菜。
用了半小時多蒸茄子，在奇怪為何蒸麼久也未熟，用筷子一插，
原來已全熟變得軟身，但很奇怪為何不像滿福樓做的顏色？

才想到，中菜館的為求好吃，會在蒸前將茄子先炸，
吃蔬菜是健康的，但這樣子炸茄子便變得不太健康了。
在外面吃倒是沒所謂，家裏應該吃得清淡點。

雖然茄子的質感跟出街吃的不同，但軟軟的另有一番好滋味，
配以白飯，單吃這個也可以撐飽肚子呢﹗

材料

• 長茄子 2 條
• 大梅菜 半棵 ($10/斤, 我買了$4，用了一半)
• 頭抽 適量
• 鹽 適量
• 麻油 小許

做法

1. 梅菜洗乾淨，浸一會，瀝乾，切成小粒
   
2. 茄子切成條，放在蒸盤中，灑上鹽及麻油伴勻，排好，梅菜粒放在面，
   蒸至茄子變軟身，淋上頭抽，再蒸數分鐘後，淋上小許麻油後即成。