老朋友 | 手沖。法蘭絨濾布

中毒之初 - 法蘭絨濾布 手沖法。
祗是有了 espresso 機後，便把這個荒廢了。


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早幾天把咖啡機帶到 Fresh Coffee 更換零件，遇到了小華呢﹗
真開心，祗是我顧著望我的寶貝做手術，我們只是談了一會。
大家談到法蘭絨手沖法，很慚愧的，我很久沒有沖這個了，
自從我搬了咖啡機回家，顧著新玩意，把法蘭絨冷落，
放在浸著濾袋的水給我放至乾了，怕藏細菌，掉了。

我最初的自煮咖啡是在辦公室沖的，沒有用一般的濾紙手沖，
最大的原因是環保。 每天一杯咖啡，便要掉一張濾紙，多浪費，
加上部份濾紙被驗出漂白成份，不健康之餘，
沖出來我總覺得帶點紙味，所以我便選了法蘭絨手沖。

沖了多次後，我便愛上這種手沖法。

用法蘭絨濾布沖出來的味道很純厚，跟 Espresso 的豐富感覺完全不同，
如果 Espresso 是跳躍的西班牙舞者，那法蘭絨沖的便像法國優雅女郎。

祗是，在公司沖咖啡實在太麻煩，每次都要拿出一大堆東西，
單是磨咖啡豆的聲音，吵到人家，令我很不好意思。
 
而拿著溫度計量水溫時，人家便覺得我太誇張，沖了幾個月，
我便將整套工具拿回家了。

昨天沖法蘭絨，感覺像久違了的老朋友，雖然有些步驟我忘了，
不過卻沒損雅慶。
來﹗一起來喝杯吧﹗