3legs burger | 三腳漢堡飽 ~ 磨菇芝士牛肉漢堡飽

好開心我終於成功做了好吃的漢堡飽﹗


三腳說好像 Triple-O 般的呵~ (其實是人家的好吃點啦~)
因為是為三腳做的，我就叫這個做 「3legs Burger」 了﹗

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星期六放工後，一般我都是隨意吃點面包便上課，這個星期六卻是例外，
因同事約找人一起吃飯，其他人都有約在身，祗有我沒人約(三腳呆在玩 PS3﹗可惡﹗)，
反正我也想吃豐富點才上學，難得同事找我，便高高興興的去找吃了。

吃點甚麼好呢？ 公司附近的餐廳都吃厭了，反正大家都要到金鐘，
便想到我至愛的 Triple O，雖然沒三腳幫手是吃不下整份漢堡，
但還是想吃之下，就這樣決定了。

我點了我最愛的磨菇漢堡加了芝士，$55元一個飽有點貴，
但一如以往的好吃，可能是肚餓吧，我竟然可吞掉一整個，但結果是…
我飽得上課時不斷偷睡，足有一半時間都在混混的過，飯氣過後才好了點。
 
到晚上也吃不下飯，祗隨便吃點便算，真是自作孽﹗
三腳促狹的笑著︰

「自己跟同事吃漢堡飽呵~ 沒算我在內，是這樣子呢﹗」

「討厭…… 你自己不來不關我的事呢，不過真的… 噶… 好飽…」


三腳沒有漢堡飽吃，那我自己做吧，其實之前都有試過做漢堡扒，
不過用瘦豬肉做太健康，三腳不愛吃。

上一次做牛尾煲時，剩下小量的紅酒用來浸牛肋條，在冰箱急凍了，
早兩天放在雪櫃解冰，膽粗粗碎掉來做漢堡，
想不到肉味濃得不得了，加上紅酒的濃郁香味，厚煎的扒肉汁十足，
由吃第一口，三腳便激賞至最尾的一口。

看著他滿足的表情，我也很滿足呵~

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材料 (2 份)

• 漢堡扒材料 (可做六塊)
  - 牛肋肉條 400g
  - 洋葱(去皮) 230g (因易容易散開，所以下次可以減至 180-200g)
  - 麵包皮 50g
  - 蛋 1 隻
  - 紅酒 適量
  - 鹽 1 茶匙
  - 黑胡椒 1/2 茶匙
  - 鮮奶 適量 (鮮奶到期了，我便拿來用，用水也可以)
  - 羅勒 隨意 (我用乾的香草)
• 磨菇餡料
  - 磨菇 1 盒
  - 黑胡椒 適量
  - 鹽 適量
  - 羅勒 隨意 (我懶得找其他香草，便又用羅勒)
• 芝士 2 塊
• 漢堡面包 2 個 (我在百記買了baken choice 牌子，覺得比嘉頓的好吃)

做法
漢堡扒 (至少早一天準備浸肉)

1. 將洗淨放乾的牛肋條切成小塊，放入碗中，倒入紅酒蓋頂，放入雪櫃中至少一天。
2. 麵包皮用鮮奶浸透 (大約15分鐘吧，剁完牛肉、切完洋葱便差不多了)
3. 放牛肋條剁碎，洋葱切粒備用
4. 將已浸透的麵包拿起，用手擠出水份，暴力點用力搓散
5. 將 3) 及 4) 加蛋、鹽、胡椒、羅勒伴勻至成團 (別怕髒，要用手﹗)
6. 將材料分六份，用手將肉碎搓成丸狀，用小許力將肉丸由左手抛向右手，
   又如此用右手將肉丸抛向左手，重覆十次左右。 (令肉碎中的空氣擠出，會結實點)
7. 加油燒熱煎鑊，將肉丸輕壓扁成喜愛厚度放入，煎至熟透 (不要反得太多，會散的)

磨菇餡料

1. 磨菇洗淨切片 (不用太薄)
2. 加油燒熱鑊，將磨菇煎出水時，加小許浸完麵包的鮮奶(別浪費嘛，餘下的我留來做咖喱)
   再加入調味，再煮至汁收乾

漢堡飽做法

1. 將底及面的面包兩面均用白鑊烘至微焦。
2. 放芝士在底的面包，再放上剛煎好還熱騰騰的漢堡肉，再放上適量的磨菇後，
   放上頂的面包便成了
3. 我的次序是是炒磨菇 --> 再煎漢堡扒，在漢堡扒差不多熟的時候，
   立刻用另一個白鑊再烘熱面包，這樣子的麵包及漢堡可熱辣辣的上菜呢﹗