安格斯牛扒配牛油香草薯仔 | 聖誕餐
我家很少買牛吃，祗因我跟三腳的皮膚都不太好，
三腳想吃時便會在外出吃飯時點牛扒吃，所以在家我很少買，
那當然地也少點煮。
為了做這個煎牛扒，在網上參巧了很多資料，學會了用大火煎牛扒，
也聽朋友說過好吃的牛扒不用很多調味料醃的，祗用鹽及黑胡椒醃一會便成。
果然煎出來的牛扒十分好吃，一點也不老，表面帶點香口，簡單的調味令牛味十分突出，
厚切的牛扒很多肉汁，好好吃。
之前一直都覺得好吃的牛扒是要在牛扒專賣的店鋪，或在Cityxxper買的才算，
在家附近的牛扒店一塊.8cm厚的牛扒便要差不多二百元，在早前的聚會中，
朋友買來的和牛扒，可能是不夠厚吧，試過後好像沒有甚麼特別。
早幾天在百記看到這塊牛扒切的很厚，一大塊特價後才60元，
雖然肥膏的分佈不平均，在扒的一邊有大約2cm寬的肥膏，把它切掉便成。
這件牛扒大約一磅重，照片中的祗是一半的份量，煎出來肉質不是那種很淋滑的口感，
因有充足的肥肉，所以肉質也算嫩，很超值。
配菜做了牛油香草薯仔，30元一包才祗得十個雞蛋般大的薯仔，我反而覺得它很貴，
買回來才發現有點長芽，挖後薯仔很多洞，不漂亮呵~
材料
- 牛扒 1 塊 (我那塊差不多1.5cm 厚)
- 胡椒/海鹽 適量
- 薯仔 5小個
- 牛油 小許
- Pasley & Rosemary 小許
做法
- 先將牛扒邊的大量肥肉切走一部份 (這塊已經切走了肥肉)
- 兩邊抹乾後，撒上海鹽及胡椒，放半小時
- 將薯仔洗淨，連皮用水煮至用竹簽可輕易穿過便可盛起，
去皮，
再切成塊備用 - 將剛才切剩的肥肉，用白鑊煎出油份。
(用牛的油脂來煎牛扒，比牛油更好吃呵﹗) - 大火燒熱(3)後放入牛扒，煎兩分鐘後反轉再煎另一面，
便可以上碟
(人家說1cm 的牛扒，每邊煎1.5分鐘便是大約6成熟) - 在煎牛扒時，另一個鍋燒熱牛油，將薯仔放入伴炒一會，
再加入鹽及香草，
微焦便可放在牛扒旁作配菜
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