意式小食 | Mix Nuts Biscotti

早幾個星期，放學後有點肚餓，祗得我自己一人又不想坐下吃茶餐，

便走到去點點綠找些健康小餅乾，店員極力推介杏仁薑味薄餅乾，說是不加油及蛋做，

沒有膽固醇的，但$33大元才祗得15片，餅乾像厚咭紙般薄，這麼貴本不打算買的了，

但試吃了一小片後，我二話不說便拿起一包到收銀處，哈~~中毒的開始呵~



當晚我一個人便忍不住吃了半包，後來收到點點綠的推廣email，減價至$25一包，

一口氣又買了四包回家，前前後後，已經買了六包了…破財呵~



一個人當然吃不下這麼多餅乾，分了點給三腳家及妹妹，妹妹跟我說這是biscotti，

不難做的，當下我立刻很有興趣的上網找資料，自己焗制節省又有滿足感嘛

(不過第一次的實驗品，比較下買回來的好吃點)



網上的英文食譜多是用了很多我不會買的香料，我找了一個最簡單的，

加點自己早前買的混合蛋糕用的香料，焗出來的效果也不錯，祗是我切得比較厚，

沒有點點綠的脆口，三腳笑說要像小兔般用牙刨來吃，:~(



Biscotti根本就是硬的嘛~是用來點咖啡及朱古力熱飲的小食來的﹗



味道真的很好，果仁不夠多，下一次放多點及切薄一點，一定會更好吃﹗

Biscotti的水份較小，所以比較耐放，有些食譜要加牛油或植物油，我選了一個不加牛油的，多吃一點也不會太胖。



材料(A)

• 麵粉(All purpose flour) 280g


• 黑糖 150 g


• 泡打粉 1 tsp


• 鹽 1/8 tsp

材料

• 蛋 3 隻


• 香草 2/3 tsp


• 合桃 + 杏仁 隨意

1. 焗爐預熱至180度C，將杏仁及合桃焗香，取出待涼


2. 將(A)材料倒入大碗中，混合
   
   
   
   
   
   
   
   


3. 將(B)材料中的蛋及香料伴勻
   
   
   
   
   
   
   
   


4. 將(B)慢慢倒入(A)中，邊伴邊將果仁粒加入，不要過度攪伴，直到不見粉粒
   
   
   
   


5. 伴好的麵團很軟身，很沾手，先要將麵粉灑在桌上，再放上麵團，
   
   雙手也拍上麵粉，將麵團分成2分，再分別做成長及扁的形狀(我這次做得不夠扁)
   
   
   
   
   
   
   
   


6. 放入焗爐焗20分鐘
   
   
   
   
   
   
   
   


7. 拿出放涼一會，用刀將麵條切成一塊塊，再平鋪在爐盤上，烤8分鐘，翻面再烤8分鐘即可。