薑汁撞奶 (成功了﹗)







昨天失敗了的薑汁撞奶,今日晚上吃得少,心思思的做一個作飯後甜品,

今次把食譜再仔細多看一回,把鮮奶加熱至九十度左右,

便拿著煲搖呵搖,直到鮮奶成差不多八十二三度,

一下子便撞入薑汁中,三分鐘後,滑滑的薑撞奶便有得吃了。



回想昨天的失敗,可能是我把薑汁由一個碗倒入另一個碗時,

沒有把薑汁底的沈澱物伴勻,也可能是把加熱的鮮奶直接撞入薑汁,

並沒有先搖冷一點。



自己做的薑汁撞奶,甜度隨意,薑汁的辣度又可以加多點,

以後不用出街吃了﹗

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