煎雞腿拼烤磨菇

Roadshow 播回Jamie Oliver 的陳年舊作，那時候的占美的身形還未有暴脹，

:D 片中他活力十足的在廚房彈來彈去，介紹我最感興趣的烤磨菇。



婚後煮得最多的菜，便是各式各樣的菇類，冬菇金菇草菇鮮菇秀珍菇雞肶等，

在想不到吃甚麼時，便買一堆菇回家炒來吃，不過一直都覺得很難煮，

試過先汆水，又或是洗淨便放下鑊炒，但會變得水汪汪，總覺得味道差了點，

也沒有菇類應有的香味。



Jamie 介紹炒菇不用洗，用刀削走髒的部份，手撕開，下油炒香，

任由菇類出水，繼續煮至水份收乾便可放在焗盤，菇上再放已調味的魚柳，

焗一會便可上桌，看來好吃極了﹗



早幾天下班時剛好見到街市有磨菇賣，可能是快收市的關係，

才五元便有一大籃，這麼平宜，想必是大陸產的，唔…也沒關係吧。



煎香一早掩好的意大利汁雞扒，放在醬汁差不多收乾的磨菇中，

再煮一會，立刻可以上桌了﹗ (有焗爐的焗一會更好呵~)



雞扒我可沒有吃，祗是吃磨菇已十分滿足，如有時間加一個凱撒沙津，

一定是完美的配撘﹗