奶油白菜豬肉卷





三腳不太喜歡吃菜,無論我試過炆濃味一點的瓜類,又或是炒菜加點肉,

就算是肉跟菜共處一隻碟,祗要是分得開的,他一定先把肉幹掉,
留下多點菜給我。

在生果報看見此味餸菜,既漂亮又健康,
心想你一定要乖乖的給我整個菜包吃掉吧﹗


果然不錯﹗津白吸收了豬肉的鮮味,他立刻食指大動,
不用我強夾進碗,也清理了大半了。



這個菜煮給不愛吃的小朋友也不錯,顏色豐富又有多種營養,
小小肉,多多菜,
大小朋友們一點也不會覺得在吃菜呢﹗



材料︰


  • 津白菜葉 3大片

  • 梅頭豬肉 150g (4 両)

  • 冬菇 4隻

  • 木耳 1-2片

  • 甘笋 1條(小)

  • 醃料︰醬油/酒/生粉 1茶匙、糖/麻油 半茶匙、鹽及胡椒 小許

  • 汁料︰小許上湯 (雞粉加水也可),鮮奶小許,生粉水



  1. 豬肉切碎,再加入小許薑蓉及一隻已浸軟切成小粒冬菇,
    放醃料醃半小時左右

  2. 木耳及冬菇浸軟後切絲。 甘笋亦切絲備用。

  3. 洗淨津白菜,放入沸水中略灼軟,盛起隔水待涼

  4. 將津白菜平放,葉莖的位置放上1/3豬肉碎,面鋪上冬菇、
    木耳及甘笋絲,捲起菜葉,包成菜卷 (一共做三個)

  5. 菜卷以大火蒸10分鐘左右,切開一半排放上碟,碟上的菜汁留起。

  6. 將菜汁加入上湯煮滾,以生粉水煮成芡汁,再加入鮮奶拌勻,淋在菜卷面。

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