梅菜蒸肉餅

由小以來，小病時米媽會帶我看中醫，因我每次吃西藥後總會變了喉嚨痛，

但吃中藥卻沒有此問題，當時我為了扮大人，一口氣的喝下整碗苦茶也會面不改容，

吃中藥又不用每四小時吃藥，實在方便得很，祗是中醫經常要求我們在吃藥期間戎口，

魚雞鵝鴨牛羊奶蛋…通通吃不得，那還有甚麼可以吃呵？



醫師便淡言道︰「梅菜蒸豬肉，清淡又有益」



於是，每當米家人病的時候，桌上總會有這一味菜，米媽多是將豬肉切成一片片，

變成蒸肉片，但既然三腳喜歡吃肉餅，我便蒸了這味梅菜蒸肉餅。



材料︰

• 甜梅菜苾 2 小條 (我在工展會買的，叫大澳梅菜苾)


• 梅頭肉 1塊 


• 醃料︰糖、鹽、麻油、豉油、粟粉、胡椒粉

1. 豬肉挅碎，加入醃料醃半小時


2. 梅菜洗淨浸十五分鐘後切碎 (如梅菜味重，需要浸的時間要久一點)


3. 將豬肉及梅菜拌均，倒入碟中蒸12~15分鐘即可