川貝燉雪梨







近日天氣乾燥,三腳米公有點咳嚨痛,身體需急補水份,除喝水外,

便立刻想到雪梨,剛巧各大雜誌均有介紹此作秋冬滋潤佳品,

立刻便到藥房購買川貝去也。



到東方紅想買川貝,想不到原來川貝是頗貴的,一百大元祗得1両,

還不可以散買。結果在超級市場找到可買半両的藥材店,雖然川貝較細粒,

但價錢亦較平 ($68 一両)。川貝味帶苦,怕米公不會吃,還是買平宜一點的,

試過會吃才再買好質素一點的。



前後一共燉了三次,加上休息,三腳好像好了點,他很喜歡吃這個甜點呢﹗



材料︰


  • 雪梨 2個

  • 川貝約8g(半両可用二至三次)

  • 南杏 1湯匙、冰糖一塊



  1. 雪梨去皮挖芯,每個切成四份,放入燉盅中

  2. 略洗南杏,將川貝磨成小粒或粉 (可請藥材店做),跟冰糖一拼放入盅內

  3. 加入一杯水,慢火燉一小時即可

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