雲腿冬菇蒸豆腐







今天到街市買菜前,完全沒有想要煮甚麼菜才買,買了一磚豆腐,不如作一個精緻一點的菜式吧,

想起酒家的蒸豆腐,應該沒甚麼難度,簡單好吃,就作這個菜吧。



材料︰


  • 水豆腐 1塊

  • 雲腿薄片 8 塊

  • 冬菇 8粒

  • 津白 數片



  1. 先將冬菇洗淨去腳,浸至軟身

  2. 將豆腐切成8塊

  3. 津白切段汆水後,平均鋪在碟底,再將豆腐、冬菇及雲腿排好 (如圖)

  4. 以中火蒸十至十五分鐘後,將碟底的水小心倒出,以生粉煮成茨汁,淋在菜面。

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