傳統年糕

做完蘿蔔糕，便心思思的想試做馬碲糕，但三腳不好此糕，反而較喜歡甜甜的年糕，

細心想想，年糕的食材簡單，不用慢慢的刨馬碲，很方便呢，便跑到買材料了。



買了蒸糕專用的蔗糖，方形的大大塊，原來兩塊剛好是用一斤粉的份量，但我怕甜，

下了一磚半加一小片的太古黑片糖，剛好是500g糖份量。



雖然年糕的材料簡單，但蒸的時間很長，要差不多兩小時，

在網上找了其他需時較短的食譜，下次再做的時候便一定要試一試，

否則計下來，在街買的價錢可能還會平宜一點。





(參巧了Saufood's Home的紅豆薑汁年糕，

但三腳不愛吃紅豆及薑汁，故還是改變了食譜一下)



材料︰

• 糯米粉 550g


• 澄麵粉100g、


• 庶糖或片糖500g


• 清水 700ml


• 油 2湯匙

1. 先煮滾水，將糖放入至完全融後，熄火待暖


2. 待糖水還微暖時，將粉篩入，邊篩邊攪伴，
   用手將較大粉粒壓溶，再用篩過濾走粉粒


3. 將粉漿倒入糕盤內，至大約八分滿，蒸2小時即可
   
   
   
   * 蒸糕時要用毛巾蒸在盤面，用小夾子固定令毛巾要不貼在糕面上，
      防止倒汗水滴在糕面