BIALETTI - Class Coffee Maker (6 cups)

買了我的第二個咖啡沖煮工具，是一個很漂亮很漂亮的摩卡壺，

第一次見到摩卡壺是在『咖啡風景』一書內，當中有一頁影了很多款式的摩卡壼，

但卻沒有講解用法，但已對它一見鐘情，再在Citysuper見到鋁的角形的

Bialetti Moka Express，看來看去也不知如何用，

但卻很喜歡那種由歐洲流傳已久的煮咖啡方式，心裏一直覺得用這個東西煮出來的咖啡，

一定好好喝。



開始學煮咖啡時，我便立刻想到想要一個摩卡壼，走了很多百貨公司，上網不停的看資料，

終於買了一個心儀的不銹鋼壼回來，雖然比預算多了點，但還是覺得值得。



不銹鋼質料較鋁質用料為佳，經多次沖煮後也不會跟咖啡發生化學反應，我選這個金屬手柄款式，

可避免大頭蝦的我燒熔膠手柄，祗是這款沒有聚壓閥，不能沖出咖啡的Crema

(我找了很久也不見香港有賣BIALETTI - Brikka)。



經犘卡壼煮出來的咖啡，較沖的濃重口味，但未算是濃縮咖啡，火力操控尤其重要，

因太熱的水溫會令咖啡捽取過度，出現苦味，所以一般建議6人份的壼會較易掌握，

也可用在家庭煤氣爐上。



找過資料，立刻煮咖啡去了。