香煎魽魚柳拼菇扒炒飯

又試一下煮西餐﹗超市的姐姐推介魽魚柳，一大包有四件，約$30，不算貴，

還送了一小包豆鼓醬作蒸魚用，不過我較愛用煎來處理急凍魚柳，

加上家裏的工具不多，沒那麼大的鑊來蒸魚。



買了兩只雞肶菇，煎開一大片成菇扒，還有雪櫃的冷飯加粟米炒起，

又是簡單的西餐。



香煎魽魚柳

材料︰魽魚柳 2 大塊、香草適量、白酒、黑胡椒粒碎、生粉、橄欖油適量

1. 將魚柳解凍，抹乾身，加入小許白酒，令其減少雪味


2. 加入橄欖油、黑胡椒粒碎、香草塗料全塊魚柳


3. 掩十分鐘左右，拍上生粉，開熱油鑊，便可以煎了
   (不要經常反動魚柳，否則會散開的，開始時以大火煎魚，一會慢火再煎)

煎雞肶菇扒

材料︰雞肶菇二隻

1. 將雞肶菇切片，汆水後待乾身


2. 燒熱油，加小許鹽，放入鑊慢煎即可