香煎魽魚柳拼菇扒炒飯







又試一下煮西餐﹗超市的姐姐推介魽魚柳,一大包有四件,約$30,不算貴,

還送了一小包豆鼓醬作蒸魚用,不過我較愛用煎來處理急凍魚柳,

加上家裏的工具不多,沒那麼大的鑊來蒸魚。



買了兩只雞肶菇,煎開一大片成菇扒,還有雪櫃的冷飯加粟米炒起,

又是簡單的西餐。



香煎魽魚柳

材料︰魽魚柳 2 大塊、香草適量、白酒、黑胡椒粒碎、生粉、橄欖油適量


  1. 將魚柳解凍,抹乾身,加入小許白酒,令其減少雪味

  2. 加入橄欖油、黑胡椒粒碎、香草塗料全塊魚柳

  3. 掩十分鐘左右,拍上生粉,開熱油鑊,便可以煎了
    (不要經常反動魚柳,否則會散開的,開始時以大火煎魚,一會慢火再煎)


煎雞肶菇扒

材料︰雞肶菇二隻


  1. 將雞肶菇切片,汆水後待乾身

  2. 燒熱油,加小許鹽,放入鑊慢煎即可



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