剩飯作上菜 | 麵麭布丁

吃咖喱剩下的硬法包，隔夜吃又乾又硬，變做麵包布丁便好吃得多呢﹗


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自小我家便要教導，要有「衣食」，不能挑吃，所以外出吃飯，
除了太油太不健康的菜式，在我家餐檯前點菜時是沒甚麼禁忌的，
反而爸媽會很細心的記下每位姨姨叔叔們不吃的東西，避過不點。
祗是近來我吃肉的份量減少，變得挑吃了點，不過我一旁的食肉獸，
足可以把我那一份吃光。

除了不能挑吃，我家也教我們不能浪費食物，小時候跟親友外出吃飯，
大家都會為了面子，點得一桌都是餸，叫的份量明明是吃不下，
大家還是認為請客是要有剩有餘才是待客之道，結果吃到最尾時，
還剩下很多，主人家又不停的要你吃多點，撐得大家那麼辛苦，何苦呢？

看著那些剩菜，倒進剩污碗的盤內，心裏很有內疚感。
想避開撐得肚脹及追逐搶先找數的場景，我家對飯局免得的便推，
推不掉的，便在點菜時，提醒不要點太多菜。

以前還未流行將剩菜帶走的時候，在外國讀書回來的表姐姐，
在飯後問店員拿外賣盒包走滿桌的剩菜時，我還記得她媽媽黑著臉，
覺得女兒這樣子很是失禮。
我當時想… 失禮的不是包走食物的人，是浪費的人。

經過多年後，大家的思想都有所改變，點菜時都會量力而為，
酒家的套餐也為吃得越來越少的客人，而減少了份量。
「少吃多滋味」，撐得太滿時，好滋味都沒了~

在最近的一次家庭飲宴，吃到尾聲時，大家已肚子飽飽，
炸子雞、炒飯、壽麭都剩下許多，以前那個不喜歡女兒打包的媽媽，
走過來叫我們包走壽麭，看著大家高高興興的掃光桌面的食物，
真是高興。 大家不用不客氣的推來推去，這樣子才是一家人嘛。

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法國麵麭是吃泰國菜時，點咖喱吃剩，帶回家隔天便變軟，
本可放入焗爐內烘脆作早餐，但高床軟枕可其吸引，
準備早餐倒不如睡多點，就這樣麵麭便住在雪櫃一星期。
想吃甜品，又想清理麵麭，做麵麭布丁便滿足了兩個願望，
不用甚麼技巧，暖暖的布丁便可在家中享用。
來將剩餘物資，變變變身﹗
(食譜參巧︰美食DIY)
材料 (2 杯)

• 法國麵包 適量
• 北海道3.6鮮奶 150g (我怕脂肪，轉了用濃一點的鮮奶)
• 蛋 75g (約1.5隻，剩下的留來下一次用)
• 雲呢拿香油 小許
• 玉桂粉 適量
• 提子乾 適量

做法

1. 預熱焗爐至180C
   
   
2. 將麵包切小塊放入焗碗中
   
   
   
   
3. 將牛奶、蛋、香油混合後，倒入焗碗中，再灑上提子乾
   
   
   
   
   
4. 再灑上玉桂粉，放入焗爐焗三十分鐘即可
   (為免提子乾及布丁面烤焦，首焗二十分鐘用碟蓋在碗頂後拿走繼續焗)