粒粒栗子西米露







在生果日報中看到我極愛的栗子菜式,立刻記錄在案,祗因煮栗子露原來不點也不難作,

大可以在煮栗子的菜式時,留下一點作煮甜品之用。



栗子露好吃又滋潤,祗是在煮前要先蒸約一小時,很浪費燃料,我在煲湯或燉湯時,

會一拼處理,省時又環保一點。



材料︰


  • 栗子 約12粒

  • 西米 1/4杯

  • 片糖適量 (我下了半磚)



  1. 栗子去皮後蒸約一小時,用刀壓碎

  2. 西米煮約5分鐘,熄火後浸至米西變成透明 (約十五分鐘)

  3. 將栗子蓉及糖放入煲中,加小許水以中慢火煮,邊煮邊加水至理想稀杰度

  4. 最後加入已隔水的西米,伴均煮滾後即可。

    * 如加入西米後覺得太杰,可再加點水

    * 我用在十元店買的\製作薯蓉格,在堡內壓碎栗子,免了倒來倒去的麻煩。

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