粒粒栗子西米露

在生果日報中看到我極愛的栗子菜式，立刻記錄在案，祗因煮栗子露原來不點也不難作，

大可以在煮栗子的菜式時，留下一點作煮甜品之用。



栗子露好吃又滋潤，祗是在煮前要先蒸約一小時，很浪費燃料，我在煲湯或燉湯時，

會一拼處理，省時又環保一點。



材料︰

• 栗子 約12粒


• 西米 1/4杯


• 片糖適量 (我下了半磚)

1. 栗子去皮後蒸約一小時，用刀壓碎


2. 西米煮約5分鐘，熄火後浸至米西變成透明 (約十五分鐘)


3. 將栗子蓉及糖放入煲中，加小許水以中慢火煮，邊煮邊加水至理想稀杰度


4. 最後加入已隔水的西米，伴均煮滾後即可。
   
   * 如加入西米後覺得太杰，可再加點水
   
   * 我用在十元店買的\製作薯蓉格，在堡內壓碎栗子，免了倒來倒去的麻煩。