全民環保 | 煎涼瓜蛋餅
外面微焦，內裏香軟，夏天暑熱，吃點涼瓜清熱一下吧﹗
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這個星期熱爆﹗氣溫爆﹗紫外線指數爆﹗臉上的黑色素亦爆…
星期五工作時，天氣熱得令人支持不了，會後還有點時間才到下一個會議，
立刻拉著我的上司，跑到對面的茶餐廳，涼一涼冷氣，喝一杯凍奶茶。
看著曬得發白的馬路，充滿污塵的灰濛濛天空，有點茫然，
天氣變熱成這樣子，是我們自找的…
悔疚是沒作用的，要覺悟還要有所行動，要好好愛護地球這個家。
雖說現在政府的環保教育已做了不少，但上班坐電梯時，
還是會看得到一個又一個載早餐的發泡膠盒， 算一算單是吃一頓早飯，
便要用上…
- 發泡膠盒 1個
- 盛麵發泡膠盒 1個
- 麵盒膠蓋 1個
- 紙杯 1個
- 膠杯蓋 1個
- 膠刀 1支
- 膠叉 1支
- 膠匙 1支
- 攪伴匙 1支
- 袋膠刀叉的小膠袋 1個
- 大膠袋 1個
- 糖包袋 1個 (還未計算盛調味用的小膠盒… )
望見這情景時，心裏很不舒服，內裏有一鼓衝動，想跟他們說…
早十五分鐘起床，到快餐店舒服的坐下吃不是更好嘛？
不想早起的話，帶備自己的餐盒買外賣也不太困難，
為何要因自己的小小方便而對環境作出傷害？
跟三腳談起我的想法，他便微微笑摸摸我的頭，表示我幹麼這般執著。
我也知道自己乾著急沒有用，但… 有幾多人覺得現實迫在眉睫呢？
我不是狂熱的環保份子，本身十分認同部份的科學家所提出，
環保要跟經濟發展而同步進行，單為環保而方棄社會進步的話，
社會的反抗力量祗會令環保更退步。
自問自己在生活上也不是全部都以環保為依歸，
天氣太熱時我也會躲在冷氣房，喝著凍飲；
開會時忘了自備水樽，口渴得太兇時，我也會帶著罪究感把我面前派發的水打開；
買早餐時忘了帶盒子，又不想用發泡膠，也會改買一個麵包而用上一個膠袋；
我也會化妝，祗是我會提醒自己未用完舊的，不能去買新的。
但我覺得每個人都有一個心，能提醒自己儘量減用即棄品的話，
我們的專家便不用這麼快又要找堆填區，雖然堆填區可以用來建屋，
但堆填期間的污水，污染海洋、污染土地，最終還不是給我們自己吃回。
一個人的力量有限，政府的環保教育開始起了點成效，但破壞比維護更快，
希望政府能落實更多環保的措施，不要祗立那個小小的膠袋稅便算，
還有大量對環境更差的發泡膠，汽車廢氣等，等著政府立例管制。
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很多人將苦瓜跟「吃得苦中苦，方為人上人」這句話連在一起，
真意其實跟味道上的苦沒關係，是父母用來騙小孩吃苦瓜而胡說吧。
我沒有被騙，不過卻自小便很喜歡吃涼瓜，可能因為父母的影響吧~
出外吃飯，爸媽的朋友說小朋友不吃苦，不要點涼瓜的菜時，
我爸便會很自豪的跟人家說︰「我的囡囡很愛吃的，沒問題﹗」
三腳呢？ 因我家的關係，他在近年已開始吃點涼瓜了，
不過如太苦的話，他還是會放不入口。
涼瓜先用水煮過，便不苦了﹗現在他好喜歡涼瓜炒蛋呢﹗
材料
- 涼瓜 1個
- 雞蛋 3只
- 魚露 1湯匙
- 鹽 1/4 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 葱粒 小許
- 將涼瓜去籽，把白色的瓤膜用鐵匙括掉後，切片後，
放入大沸水中，煮2分鐘左右，至開始軟身後，瀝乾備用
- 雞蛋放入大碗中，放入鹽、糖、魚露後，打散
- 將涼瓜放入蛋液中，略拌勻
- 準備一只小的易潔鑊 (我的大約是22cm)，一只比易潔鑊大的平底碟，
一對焗爐用厚手套
- 易潔鑊放油燒熱後，將 3) 的涼瓜及蛋放入，用很小的火煎，
至表面開始煎熟時 (還有點蛋液未熟)，灑上葱粒，
關火，立刻戴上手套， 將碟面朝下蓋向鑊面，將鑊連碟反轉。
- 將蛋餅放回鑊中略煎另一面，即可切件上菜。
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