(-10) + 1 = ？ | 蒸香菇豬肉丸

將瘦豬肉混合豆腐，肉丸便不會死實實，健康也好吃﹗


*** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** ***

今天匆匆在地鐵站購票大堂經過時，給幾張清新的海報吸引著，



是屈臣氏蒸餾水的宣傳廣廣告，內容是飲蒸餾水便可獲贈由匡智會提供的小花卉，
以環保跟宣傳一拼作推廣。

看著這幅以環保為大前提的廣告，看似多麼有善心，我心裏升起荒謬的感覺，
祗嘆一句，市場推廣做得太好，令曲的看起來也可變直。

政府的環保廣告已經呼籲大家出外盡量自備水，每日大家喝剩的即棄飲品膠樽，
為香港製造了大量的塑膠垃圾，君不見市區內的回收箱，除了放膠樽的，
其他的回收箱都會上鎖，祗因回收膠樽再用的費用高昂，沒太多廠家願意投資，
即等於回收箱內的全都是廢物，賣不到價錢，自然便沒人去偷來賣。

就算膠樽有回收的市場，廢物再造也要用上不少電能、也免不了製造另一種污染。
最好的是帶備水樽，其實祗是擧手之勞。

不過有時出外一整天時，除非著帶背包水袋出街，一小樽水根本不夠喝
(不過我見過地盤的管工帶行山的水袋裝水喝)，口渴時便祗好儘量選擇罐裝飲品，
或走進餐廳渴一杯，好像惠康的廣告︰「慳得一個得一個…」

不能否認的屈臣氏的廣告計劃做的不錯，看網上的資料好像沒有贈送限額，
申請者又可以選擇到農場取花時順便參觀，又或是轉送給學校。
計劃雖好，卻很可惜賣的產品跟環保卻背道而馳。
破壞了環境 10分，補回的卻祗是 1分，那告訴我最終環境得的是甚麼分？

希望家長們不要給誤導，以為飲一支水真的是為環境做多了點，
我們的綠色明天不是人送的，是要我們一點一滴的努力維持。
自備一樽水，為綠色明天付一點力，你… 做得到嗎？

*** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** ***

這個香菇肉丸以前也做過，不過是用冬菇來做，不知道是否我的冬菇買得不好，
覺得冬菇的濃味跟肉丸不太合襯，結果給我分開來吃。
這次買了新鮮的冬菇，香菇清新的感覺跟豬肉配盒得好，三腳當夜遲歸，
十一時才開飯，吃清淡一點正對他的胃口。
我用了一小塊豆腐來取代肥肉，跟全瘦的柳梅豬肉碎混合，
跟半肥瘦的免治豬肉當然是沒法比，有肥肉的肉丸是鬆化的好吃，
但這個卻能細嚐肉味，下一次再放多點豆腐，相信會更很好吃。
很高興三腳對沒肥肉肉丸沒有異議，還說好吃，看來我成功了﹗
為了健康，將來會更多的用豆腐取代肥肉。
材料

• 柳梅肉條 約 $20元
• 板豆腐 半塊 (可以自由加減)
• 新鮮冬菇 8 個
• 冬菇 3 個 (已浸發)
• 調味 ︰ 豉油 / 酒 / 糖 / 鹽 / 生粉 / 油 適量

做法

1. 新鮮冬菇去菇腳洗淨後，在菇面切出十字花，放入沸水中煮一會放乾。
   
2. 將肉攪碎，放點鹽攪至起膠，再放豉油、酒、糖、生粉、油，
   與豬肉拌勻
   
3. 豆腐洗淨瀝乾水，用手弄碎備用。
   
4. 冬菇洗乾淨切小粒，與豆腐碎一拼放入豬肉中拌勻
   
5. 將肉團分成8分，將小肉團左右互抛五六次，再手輕輕整形成丸狀，
   香菇底撲上生粉，將肉丸貼在香菇，置於碟上排好，
   用大火蒸十分至左右至全熟後，淋上小許豉油即可。