花雕醉雞翼

誰說醉雞不會醉人的？
我老爸吃後，臉紅紅的想睡覺呢~


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上星期剛跟三腳一家回鄉，是為了三腳弟弟結婚後補擺飯局。
兩年沒有回鄉，物價已貴了很多，一客甜品也要十多元，根本是香港的價錢嘛~
不過味道好，大家吃得很高興便沒所謂了。 (其實我甚麼錢也沒有出過呢﹗ :P)
最高興的是三腳爸爸了，跟兄弟相聚，開心得笑不合攏，
 
還有可以推著三腳婆婆一起遊鬧市，一家人很久沒有外遊了，感覺特別的好。
希望三腳一家都要健健康康，待下一個弟弟結婚，我們還要一起回鄉啊﹗

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一直覺得 Facebook 的遊戲很無聊，加上最近版面給各大心理測驗塞爆後，
我已甚少再在 facebook 上現身，但自從玩過 Restaurant City 後，
Facebook 又變了我每天必上的網站。

這個遊戲令我想起以前很喜歡的 The Sims，不過卻比 Sims 更簡單，
喜歡看著遊戲內的公仔很忙碌的走來走去，又不用像 pet society 般，
要跟公仔玩一大頓才能賺錢(我喜歡不努而獲)，安排好公仔的工作後，
便可關掉讓遊戲自己運作，有時候才上網看看賺了多少錢。

上星期的 Restaurant City 新出了新功能，是在餐廳加厠所，
公仔使用得多又沒有安排清潔工人的，便會滿瀉呢﹗
好有趣的新玩意，祗是我玩得很糟，不是常玩，弄得公仔經常罷工~


(沒有安排清潔工人，厠所便爆滿了，爆厠的圓示跟 sims 差不多呢﹗)

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試過做醉雞翼及醉全雞，我喜歡醉雞多一點，用熱水焗熟的雞肉又嫩又滑，
充滿酒香；雞翼則是另一風味，雞皮較彈口，但可能我用的雪藏雞翼，
又煮得久一點，肉質及味道均沒全雞那麼好吃。

食譜是參照蘇絲黃的「醉雞轉彎」，不過我可沒有將雞翼切成轉彎，
菜刀不夠利，切成轉彎必定會有很多碎骨，吃的時候多麻煩。
煮雞翼我用了浸熟的方法，肉質會嫩點，尤其做醉全雞時，
浸熟的雞好吃得多了。

材料

• 雞翼 8 隻
• 花雕酒 2.5 杯
• 魚露 1/3 杯
• 糖 2-3 湯匙
• 冰水 1 碗

做法

1. 雞翼洗淨，放入滾水中(要足夠蓋過雞面)，蓋上鍋蓋後立刻關火，
   浸約20-30分鐘後 (我煮得有點老，其實熟都可以了) ，將雞放入冰水中，
   至冰凍拿起
   
   (如做全雞，便要浸45分鐘左右，浸半小時將浸雞水煮熱再繼續浸熟)
   
2. 將花雕酒、魚露及糖放入玻璃瓶，拌勻至糖溶
   
3. 將雞翼放進 2) 之的玻璃瓶內，蓋好放入雪櫃，浸一夜即成
   
   (如做全雞，要先用熱水將砧板及刀具殺菌，將雞切成塊才放入玻璃瓶中)