大自然甜品 | 安納芋

小華送了安納芋給我這個蕃薯怪，為了不要浪費這個蕃薯，最好都是直接烤熟吃，

為免一時失手焗燶它，在網上找了幾個焗蕃薯的方法，選了先煮後焗的方法，

便不拍烤箱太小而焗至表面燶而芯不軟。



但如用清水煮，把蕃薯的甜都溶在水，浪費呢﹗



參巧了 木日爪。貓糧 的食譜，先放片糖在水裏把蕃薯煮一會才焗，

烤的中途塗上糖水，令皮有一層光潤的表面，在切口處蜜汁一滴滴的流下，

口未吃、鼻聞著蕃薯香、眼望著已覺得佷好吃。



切開後，蕃薯近著皮的部份還是很濕潤，用匙一口一口放入口，好像吃甜品一樣，

除了頭尾兩端多小許粗鑯維外，中間部分棉軟但卻又吃得到蕃薯的質感，

暖烘烘的又軟又甜，好幸福的味道﹗



三腳祗吃了兩口，整個番薯都給我一下子吃光了，祗剩下薄薄的皮，一點也不浪費。

想買多點回家吃，小華告訴我是有限期供應呢，好像沒甚麼剩了……



但… 我不是常經過 cxxxsuper 呵~ 看來祗有等下一次的貨期了…



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蕃薯本身十分甜，糖水太多令蕃薯的甜味走掉，吃不到蕃薯的原味，

故我沒有跟食譜般下兩片糖水，也沒有煮 20 分鐘，祗用了大半個蕃薯高度的水，

每面煮10分鐘便算了。



材料

• 蕃薯     1 個 (我不懂得選，每次都選肥胖一點的，多點肉嘛)


• 原糖     2 湯匙 (食譜教用2片片糖，我家剛好用完，便改用小許原糖)


• 水         適量

做法

1. 將蕃薯皮輕輕用擦，擦洗乾淨。不要用快潔布用力擦，蕃薯皮薄，會擦走表皮。


2. 將水煮滾，放入糖，再放入蕃薯 (水量應是放入蕃薯的大半)


3. 將蕃薯煮十分鐘後，反面，再放十分鐘


4. 放入已預熱至 200C 的焗爐中，焗30 – 40 分鐘至軟身，其間每十分鐘反面一次，
   用掃塗上煮蕃薯的糖水

 

蕃薯芯顏色十分漂亮呢﹗

多謝小華呵~



P.S. 有關安納芋︰小華處有多點資料 http://hk.myblog.yahoo.com/LITTLE-wa/article?mid=260