蜜糖蕃薯燒

找蕃薯菜式時，無意中找到了這段食譜，趁三腳不在家時，
我便立刻一個蕃薯試作來做我的晚餐，

比直接烤熟便吃的蕃薯，另有一番好滋味呢﹗

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最近天氣轉變得快，潛伏了一段時候的感冒，現在終於爆發了，
同事見我呆呆的樣子，問我那還能走這麼多層樓梯？
但… 我還要開會，還要驗收…

在大伙兒起行前，趕緊走到鴻福堂買了一支感冒茶，$36 一支，真貴﹗
不過沒法子，希望感冒能止著一陣子吧。

不知是運動還是感冒茶的關係，我喝了半支，走了廿多層樓梯，涼風一吹，
精神好了很多，說話也有氣力。

祗是吃完午飯後，頭昏腦脹的感覺又來了，雙眼都張不大，現在我好想睡…
是時候把剩下半支的茶喝掉了…

今天不說太多，好累呵…

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材料 (一人份)

• 蕃薯 1 個
• 蜜糖 1 湯匙
  (找了很多蕃薯燒的食譜，都要加一匙的牛油伴入蕃薯泥，
  不過我沒有加，改用蜜糖，效果也不錯)
• 蛋黃 1 個
• 黑芝麻 適量
• 塗面的醬︰蛋黃 1 個、蜜糖 1匙、牛油 小量

做法

1. 將蕃薯洗淨，切半，再用水蒸約半個小時至軟身
   
   
   
2. 用小匙小心將蕃薯肉挖起，不要弄穿薯皮
   
   
   
3. 將蜜糖及一隻蛋黃放入蕃薯肉中，伴勻
   (如果喜歡綿滑口感的，可將蕃薯蓉隔笹)
   
   
   
4. 再將 3) 的混合物釀入蕃薯皮內，用手輕整形，
   將塗面的醬混合好，掃在蕃薯表面，用手灑上黑芝麻，
   烤約20分鐘至表面帶點金黃即可。