猴頭菇粟米紅蘿蔔湯







近來晚了點睡,又吃多了街外的飯餐,臉上長多了大暗瘡,連三腳也喉嚨痛,

除了飲涼茶清清熱,想起很久沒有煲湯,是時候煲一個老火湯,滋潤一下。



這個猴頭菇湯有防癌的作用,所以家裏買了一大包,煮湯時下五六個,

健康又好吃,祗是要預早一天準備浸洗,不可隨時想起便用。



雖然要早點準備,不過一點也不難洗,早一晚將菇浸透,其間換幾次水,

每次換水時用手將菇內的啡色水搾出來,來回榨浸數次,

直到沒甚麼啡色的東東滲來,便可以放入湯料同煲了。



這個湯的湯料十分好吃,晚飯時可把粟米當飯吃,十分容易煮呢﹗



材料


  • 超甜粟米          2 條 

  • 紅蘿蔔             1 條 

  • 猴頭菇             6 個 

  • 蜜棗                 1 個



  1. 早一夜將猴頭菇浸水,第二天早上將其擠出水份,再浸,重覆數次,

    直至擠出的水份顏色祗帶極少的啡黃色(差不多是沒顏色)。 

  2. 粟米洗淨,切段;紅蘿蔔去皮切塊

  3. 全部材料放入煲中,小火煲2-3小時,加鹽即可。

    喜歡的,可以加一大塊豬(月展),湯會更甜 

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