猴頭菇粟米紅蘿蔔湯
近來晚了點睡,又吃多了街外的飯餐,臉上長多了大暗瘡,連三腳也喉嚨痛,
除了飲涼茶清清熱,想起很久沒有煲湯,是時候煲一個老火湯,滋潤一下。
這個猴頭菇湯有防癌的作用,所以家裏買了一大包,煮湯時下五六個,
健康又好吃,祗是要預早一天準備浸洗,不可隨時想起便用。
雖然要早點準備,不過一點也不難洗,早一晚將菇浸透,其間換幾次水,
每次換水時用手將菇內的啡色水搾出來,來回榨浸數次,
直到沒甚麼啡色的東東滲來,便可以放入湯料同煲了。
這個湯的湯料十分好吃,晚飯時可把粟米當飯吃,十分容易煮呢﹗
材料
- 超甜粟米 2 條
- 紅蘿蔔 1 條
- 猴頭菇 6 個
- 蜜棗 1 個
- 早一夜將猴頭菇浸水,第二天早上將其擠出水份,再浸,重覆數次,
直至擠出的水份顏色祗帶極少的啡黃色(差不多是沒顏色)。 - 粟米洗淨,切段;紅蘿蔔去皮切塊
- 全部材料放入煲中,小火煲2-3小時,加鹽即可。
喜歡的,可以加一大塊豬(月展),湯會更甜
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