有機節瓜盅


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姨姨工作的地方,山後有一塊小田,每天有一位老婆婆會慢慢的行上山,親自種各種蔬菜,

上一年我們已吃過紅菜頭,今年改種大節瓜,真的很大隻,像迷你版的冬瓜起,

肉質較細的節瓜軟一點,有點像冬瓜的質地,瓜味十分清甜。



帶了一個回家,將小半個瓜來煲了赤小豆綠豆節瓜湯,剩下大半邊,要好好的善用,

它的外形太像冬瓜,便想試試煮節瓜盅。



節瓜的肉質甜中帶軟,我覺得比冬瓜盅更好吃,祗是有機的大節瓜難求,

要好好將這個菜留在腦中回味。



材料




  • 節瓜半個

  • 夜香花小許

  • 鮮菇數隻

  •  金華火腿一片

  •  豬肉粒小量

  •  雞湯適量



  1. 將節瓜擦清乾淨,挖空(要小心),將向下的圓頂位略略切平,
    放入容器內,再放入已放有滾水的大煲中

  2. 將菇、金華火腿及豬肉切粒,汆水備用

  3. 將雞湯及 2) 煮滾,一拼放入節瓜內,開火蒸一個小時左右

  4. 將已汆水的夜香花放入,再蒸五分鐘後即可

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