蕃茄煎蛋湯







今天較平常夜返,沒時間醃肉煮些較復雜的菜式,

想起早前在報紙專欄看到的蕃茄煎蛋湯,又試試做了。



這個湯既簡單,又可作菜,營養豐富,材料也較少,在家裏拿些雞蛋,

買兩三個蕃茄加點葱便成,沒太多時間煮飯的時候,可試這個湯﹗



不過簡單歸簡單,煮這個湯要有要注意的一點,就是煎蛋是老一點,

否則煲出來的湯便會不夠清了。



材料︰


  • 蕃茄 2個

  • 洋葱 1個

  • 蛋二個

  • 葱一條

  • 水 2杯



  1. 將蛋略打勻,加入小許鹽,再加入葱粒,伴勻

  2. 將1) 放入小圓鑊煎成蛋餅,切開一塊塊備用

  3. 蕃茄切角形,放入已煮滾的水內,煮約十五分鐘

  4. 再放入煎蛋及已切成角的洋葱,煮至洋葱變成透明即可。

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