醬燒茄子







我最不喜歡到超市買菜,明明是買蕃茄,為何要加上發泡膠盒及大量保鮮紙?

買菜又是一樣,用一包包的膠袋袋好,結果每次我都買不到菜,

祗可買沒有入膠盒的瓜類。



今天到化驗所照手背突出的骨,由佐敦回家的路上,都沒有路經街市,

祗好到百佳買點吃吧,在大量膠盒保鮮紙陪襯下,祗有茄子西蘭花才顯得清高,

二選一便選了茄子,將價格的貼紙直接貼在茄瓜上,連膠袋也不用便可拿去付款了。



今天作菜沒甚麼花心思,簡單的煮了一個醬燒茄子,雖然茄子要下很多油來煮才好吃,

但為求健康,我下了比平常炒菜多一點的橄欖油,配以磨豉醬汁,味道也很好呀…



材料︰


  • 茄子 2條

  • 磨豉醬 2茶匙

  • 葱 / 鹽小許



  1. 燒熱油,將茄子炒至軟身 (炒的時候可灑小許水)

  2. 將磨豉醬加入炒均,加入葱段,即可上碟

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