醬燒茄子

我最不喜歡到超市買菜，明明是買蕃茄，為何要加上發泡膠盒及大量保鮮紙？

買菜又是一樣，用一包包的膠袋袋好，結果每次我都買不到菜，

祗可買沒有入膠盒的瓜類。



今天到化驗所照手背突出的骨，由佐敦回家的路上，都沒有路經街市，

祗好到百佳買點吃吧，在大量膠盒保鮮紙陪襯下，祗有茄子西蘭花才顯得清高，

二選一便選了茄子，將價格的貼紙直接貼在茄瓜上，連膠袋也不用便可拿去付款了。



今天作菜沒甚麼花心思，簡單的煮了一個醬燒茄子，雖然茄子要下很多油來煮才好吃，

但為求健康，我下了比平常炒菜多一點的橄欖油，配以磨豉醬汁，味道也很好呀…



材料︰

• 茄子 2條


• 磨豉醬 2茶匙


• 葱 / 鹽小許

1. 燒熱油，將茄子炒至軟身 (炒的時候可灑小許水)


2. 將磨豉醬加入炒均，加入葱段，即可上碟