炒牛蒡絲

牛蒡健康又有益，有豐富的纖維質，祗是切牛蒡好麻煩，因為很硬，

本來可以用削鉛筆的方式便最方便，但浸牛蒡時一時心急，

將其切開一段段，沒法子削之下，祗好慢慢切片後再切絲。



手指痛呵~~~



材料︰牛蒡兩條，大露荀三條，甘荀半條，芝麻小許

1. 牛蒡用「快潔布」擦走表面的皮，立刻浸入醋水中防止變黑。


2. 甘筍及露筍均切絲備用, 另將牛蒡削成絲後立刻放入醋水中


3. 先爆牛蒡絲，略炒，加入上湯或水，煮至牛蒡略軟


4. 再加入甘筍及露筍絲炒熟，上碟後灑上芝麻