炒牛蒡絲







牛蒡健康又有益,有豐富的纖維質,祗是切牛蒡好麻煩,因為很硬,

本來可以用削鉛筆的方式便最方便,但浸牛蒡時一時心急,

將其切開一段段,沒法子削之下,祗好慢慢切片後再切絲。



手指痛呵~~~



材料︰牛蒡兩條,大露荀三條,甘荀半條,芝麻小許


  1. 牛蒡用「快潔布」擦走表面的皮,立刻浸入醋水中防止變黑。

  2. 甘筍及露筍均切絲備用, 另將牛蒡削成絲後立刻放入醋水中

  3. 先爆牛蒡絲,略炒,加入上湯或水,煮至牛蒡略軟

  4. 再加入甘筍及露筍絲炒熟,上碟後灑上芝麻

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