粟米肉粒炒飯

三腳媽很細心，知道大頭蝦的我大概不懂得買豬肉，

隔一段時間便會替我到街買數份「梅頭」肉，給我們雪在冰格，

要吃時前一晚放在下層解凍便可。 她說「梅頭」肉很搶手，要早買才有貨，

待我放工的時候去，一早便會給人家買光。



粟米肉粒飯實在太容易的菜，偏偏三腳每次吃時均會露出雀躍的表現，

故我在累的時候，煮這個菜我也樂得清閒。



粟米肉粒炒飯

材料︰梅頭肉、粟米蓉一盒、新鮮粟米粒 半碗、冬菇3-4隻

1. 浸軟冬菇，切粒，留下冬菇水備用


2. 豬肉切丁，加鹽、糖、豉油、酒醃半個鐘，再下生粉及麻油醃十五分鐘


3. 先落油爆香冬菇粒，再加入豬肉炒熟，盛起


4. 將新鮮粟米粒爆香後，加入粟米蓉煮滾後，加入豬肉及冬菇粒伴勻